Điểm qua các món ăn nhẹ độc đáo tại Kon Tum

Xôi Măng

Với nhiều người sinh sống và làm việc tại Kon Tum, xôi măng quen thuộc bao nhiêu thì với những khách đường xa lần đầu đặt chân tới, xôi măng lại trở thành món ăn lạ lẫm bấy nhiêu. Có lẽ phần vì đã quen thuộc với những loại xôi truyền thống như xôi ngô, xôi xéo, xôi đậu xanh… nên khi nghe tới xôi măng ai nấy đều cảm thấy tò mò.

Xôi măng được nấu từ gạo nếp thơm và măng tươi lấy từ rừng. Thế nên mỗi bát xôi măng nhìn khá đơn giản, chỉ bao gồm xôi đồ chín và măng xào bên trên. Người Kon Tum thích ăn cay nên mỗi bát còn có thêm một quả ớt đỏ,

Mang nét đặc trưng riêng trong vẻ quyến rũ của màu sắc với đôi chút vàng tươi của măng rừng, đặt trên bát xôi nếp màu nghệ, xôi măng hấp dẫn người qua lại bằng cả mùi thơm đặc biệt, khiến biết bao người đều nán lại chỉ để mua cho được gói xôi kịp giờ đi làm. Vô tình món ngon ấy trở thành thứ để níu chân người một lần qua phố núi Tây Nguyên.

Phở khô Kon Tum

Món phở khô vốn dĩ xuất phát từ Gia Lai – một tỉnh hàng xóm của Kon Tum, nhưng đã được biến tấu một cách linh hoạt, song vẫn giữ được những hương vị độc đáo đặc biệt của món phở này. Vị thơm của hành khô, vị đạm của thịt bằm, vị ngọt của nước dùng từ xương, thịt bò trụng vừa tái… hòa quyện vào nhau, tạo nên một món phở đậm đà, thanh ngọt, mà rất dễ ăn.

Phở khô Kon Tum còn cần yếu tố nước dùng, thịt, rau và gia vị đi kèm. Nước dùng của món phở khô là nước hầm gà, nước hầm bò, nước hầm xương heo được nêm nếm vừa phải, rất thơm và thanh tao. Còn về phần thịt, người ta phải chọn các phần thịt tươi ngon, an toàn vệ sinh. Sau đó ướp thịt bằng đầy đủ các gia vị cơ bản cho đến khi thấm, người ta tiến hành băm nhuyễn thịt để lớp trên mặt tô phở và giữ một phần thịt nguyên để xé nhỏ, cũng trải đều trên bề mặt tô.

Bánh canh Kon Tum

– Bánh canh đuôi:  Tô bánh canh đầy ắp với đuôi heo, giò heo và sợi bánh canh dẻo thơm. Nước dùng ngọt vị xương hầm, lại rất đậm đà. Tại địa chỉ ẩm thực Kon Tum nổi tiếng này các bạn có thể lựa chọn sợi bánh canh bằng bột gạo hoặc bột mì tùy khẩu vị. Quán ăn này còn cực kỳ chu đáo khi chuẩn bị cả những đĩa trứng cút để ăn kèm với bánh canh.

– Bánh canh xôi đêm: Một quán bánh canh nhỏ nhỏ trong góc hẻm, rất ấm cúng, đặc biệt mở xuyên đêm. Rất tuyệt với những bạn thích đi ăn khuya. Có bánh canh,xôi,nước đậu các thứ khá ấm bụng cho trời đông,bột mì dai dai,húp nước xùm xụp, ăn thêm chả với riêu ngon lành

– Bánh canh cá lóc: Món bánh canh cá lóc vốn xuất phát từ xứ Huế mộng mơ, và lâu nay nổi danh khắp nơi. Lên tới phố núi Kon Tum, bánh canh cá lóc được cải biên đôi chút nhưng vẫn không làm mất đi cái vị đặc trưng thơm lừng, ngọt lịm.

Bánh đa cua

Bánh đa ở đây dai dai không bị mềm hay bỡ. Nước lèo đậm đà, ngọt thanh vị cua có gạch vàng au cực kỳ hấp dẫn. Màu sắc vô cùng bắt mắt bởi có thêm những viên mọc thơm ngon nấu chung.

Bánh đa ăn kèm rau muống, một ít chanh, ớt, tỏi, hành và tóp mỡ thơm béo là đủ vị. Tô đầy đặn ăn ngon miệng mà còn no bụng.

Bún nước Kon Tum

Bún nước – giản dị như cái tên gọi, nó không có cái vị thơm lừng cuốn hút của Bún chả Hà Nội, không phải là một tô to béo ngậy như bún bò Huế, cũng chẳng mang dáng dấp đậm đà của bún mắm Nam Bộ. Bún nước Kon Tum có nguồn gốc từ bún tôm Bình Định, có lẽ trong quá trình khai khẩn vùng đất Bắc Tây Nguyên, người dân đất võ đã mang theo món ăn độc đáo của mình, nhưng được cải biến đi, cho phù hợp với khẩu vị và nguồn nguyên liệu tại phố núi.

Nhiều người mới ăn lần đầu chưa thấy thích thú với món bún này bởi nước dùng làm từ nước trụng bún, có vị hơi ngang ngang, không ngọt béo, đậm đà như nước dùng của các loại bún giò, bún bò, bún riêu,…Nhưng điều đó lại tạo nên hương vị rất riêng, vị ngọt thanh tạo nên vẻ dung dị, hiền lành, một “nét cái duyên ngầm” của bún nước khiến nhiều người “kết thân” lúc nào không hay.

Bún nước Kon Tum mang dáng vẻ rất riêng, cuốn hút người ăn bằng sự độc đáo, vị ngọt thanh trong từng sợi bún tươi mới ra lò, từ nước dùng trắng trong nhẹ nhàng, từ chút tôm, chút thịt bằm gia giảm vừa chừng. Nhất là vào những lúc đi một quãng đường xa về hoặc khi trong người cảm thấy mệt mỏi, khó ăn uống, thì một tô bún nước thanh đạm sẽ dễ khiến bạn dễ chịu hơn, thêm chút tía tô để giải cảm nữa.

Bún cua thối

Dù là một món đặc sản rất nổi tiếng của du lịch Kon Tum nhưng món bún cua thối rất kén người ăn bởi cái tên và hương vị đặc trưng của nó. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở chỗ cua sau khi giã sẽ không được nấu ngay mà được bọc lại, ủ trong 1 ngày 1 đêm. Khi thịt cua đã lên men mới mang ra nấu. Đó là lý do mà bát bún cua có màu sắc và mùi hương hết sức đặc biệt.